Vivons dans le péché gourmand avec du très bon Pecorino!
Après quelques mois d’absence en raison de la mise en place d’un nouveau projet professionnel qui nous a pris tout notre temps…nous revenons avec un article préparé par un ex-bloggeur schaerbeekois jamais vraiment reconverti: Eric Platteau
J’ai de nombreux vices. Je vis même dans le pêché de façon permanente. Et j’adore ça! Hahahaha.
Je vous partage cette fois-ci mon péché-gourmand du moment: le fromage Pecorino.
Le Pecorino est un fromage italien au lait de brebis à pâte pressé. Il en existe 5 variétés d’appellation AOP. Chaque Pecorino provient d’une région Italienne différente, il est caractérisé par la race de la brebis et sa méthode d’affinage. Voilà pour la définition de mon péché… Pecorino signifie « petit de brebis » en italien. On enduit souvent la croûte du fromage d’huile d’olive pour le protéger, en effet, c’est un fromage italien mamamia !
Mais bon trêve de théorie, on fait comment pour la pratique, la dégustation, l’achat des meilleurs Pecorino à Schaerbeek!?
Et bien j’ai l’adresse idéale: « The Place to Cheese » dans le quartier Terdelt. Cette nouvelle fromagerie & épicerie fine – ouverte il y a plus de 2 ans quand même – est déjà très connue de tous les habitants du quartier (aussi pour leurs savoureux sandwiches à midi).
C’est précisément au 30 Avenue Dr Dejase qu’Annick a ouvert son commerce de qualité; dans son quartier de prédilection qu’elle connait sur le bout des doigts – une schaerbeekoise pur jus!
Passée la porte, le très grand comptoir est une merveille à mes yeux: charcuterie fine, italienne, un choix hallucinant de fromages (vraiment hallucinant) ensuite le rayon Pecorino et on termine par diverses et nombreuses préparations maison. Bref je pourrais y passer la journée. Mais « restons focus » sur le Pecorino: il y en a une petite dizaine: jeune ou vieux; nature, façon Romano, à la pistache, au poivre, au romarin, à la truffe, au piment… Bref essayez les tous! Moi j’ai un faible pour le vieux Pecorino au poivre. Un régal pour les papilles. On est proche de l’extase…
Mon article n’est pas encore fini! Car qui dit fromage dit bonne bouteille de vin. Et là entre en scène: Jeaaan-Louuuiiiiiisss, le caviste de la Place Colignon (bon c’est le seul caviste à Schaerbeek pour rappel et on a de la chance, le gars est un bon génie du bon vin). Il m’a suggéré 3 bouteilles de vin blanc; car oui on boit de préférence du vin blanc avec le Pecorino. Vous voyez sur la photo 2 vins italiens et 1 vin français. Soyons filous… je vous recommande le vin français pour accompagner ce fromage italien. Vive l’Europe… des fromages et des vins. Domaine Labranche Laffont au pied des Pyrénées. Un verre de ce vin et on plane… Plaisir garanti.
La clé de ce mariage fromage-vin est de d’abord essayer par vous-même avant de le partager entre amis ou en famille. Un pur moment de bonheur pour moi sur ma terrasse avec ces produits de qualité provenant de 2 commerces schaerbeekois tenus par des passionnés. Ah Schaerbeek, je t’aime! Ensuite mes amis ont tout mangé! Ah Schaerbeekois(es), je vous aime!
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A noter que Schaerbeek compte aussi la dynamique fromagerie Le Goût, Avenue des Azalées 40 et l’historique fromagerie l’Alpage, Square Eugène Plasky 88. Bref Schaerbeek est gâtée avec 3 excellentes fromageries.
Meilleur caviste du monde voire de l’univers: « Passion for Wine » ou « Chez Jean-Louis »: Place Colignon 22. Allez-y de ma part.
=> The Place To Cheese: 30 avenue Dr Dejase. Le rayon charcuterie vaut aussi le détour; surtout pour la charcuterie italienne, une tuerie !
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Voilà voilà, ceci est ma toute dernière contribution comme ex-bloggeur schaerbeekois. De nouvelles aventures ailleurs m’appellent. Mais bon… il ne fait jamais dire jamais; surtout à Schaerbeek! ERIC PLATTEAU
Les bonnes adresses de Schaerbeek
Sabrina et moi adorons depuis très longtemps les chocolats et les patisseries de Pierre Marcolini. Au delà de la qualité et de la constance de ses produits, nous apprécions aussi le fait qu’il soit l’un des artisans en Belgique du mouvement « Bean to Bar ». Cette éthique et ce goût des bons produits se retrouvent dans le livre qu’il vient de signer avec son ami journaliste gastronomique René Sépul: « La bonne adresse« .
Pourquoi vous en parle-t-on? Eh bien parce que quelques-une des bonnes adresses recensées dans le livre sont à Schaerbeek!!!
Nous n’en sommes pas encore à la richesse et à la diversité des adresses de certaines autres communes de la capitale mais on peut quand même être fier!
Nous avons déjà parlé de certaines d’entre elles sur ce blog et nous ne manquerons pas d’aller essayer les autres le plus vite possible. Notons que certaines des addresses que nous aimons ne sont pas dans le livre. On le leur fera remarquer pour la prochaine édition!
Voici la liste en vrac. Vous trouverez de plus amples détails dans le livre de Pierre Marcolini et René Sépul, dans les articles que nous avons déjà publié sur le blog et sur place bien sûr!
- L’âne Vert – Rue Royale Sainte-Marie 11 – http://www.l’anevert.be
- Le Zinneke – Place de la Patrie 26 – http://www.lezinneke.be
- La Laiterie – Parc Josaphat
- La Buvette Sint-Sebastiaan – Parc Josaphat
- Ciaooo Pizza – Avenue du Diamant 199A – http://www.ciaooopizzeria.be
- La Piola Pizza – Place Saint-Josse (on la met quand même parce qu’on en a parlé aussi!) – Lapiolapizza.com
- Saco Pizza Bar – Avenue Milcamps 154 – http://www.pizzasaco.com
- Lale Pide – Chaussée de Haecht 129 – infos via Facebook
- Metin Pide – Chaussée de Haecht 94 – infos via Facebook
- Brasserie Illegaal – Rue Verte 109 – http://www.brasserie-illegaal.com
- Copains – Avenue Rogier 262 – http://www.copain.brussels
- Le 1030 Café – Avenue Jan Stobbaerts 100 – http://www.1030.cafe
- Python – Avenue Emile Max 55 – infos via Facebook
- Chez Félix – Rue Félix Marchal – infos via Facebook
- Le Barboteur – Avenue Louis Bertrand 23 – infos via Facebook
- C. De Champagne (car l’un des deux cofondateurs est Schaerbeekois) – http://www.c-de-c.be
- Cocozza – Avenue des Azalées 8 – http://www.cocozza.be
- Pasticceria Giovanni – Chaussée de Louvain 303
- Bevernaege – Rue Victor Hugo 142
- Van Dender – Chaussée de Louvain 416
- Wesley’s Butcher Shop – Place Wappers 3 – http://www.wesleysbutchershop.com
- Fructimar – Rue Achille Detienne 6 – http://www.fructimar.eu
- Candam Supermarket – Rue de Jerusalem – http://www.candammarche.be
- La Ruche Qui Dit Oui – http://www.laruchequiditoui.be
- Les Ecuries Van De Tram – Rue Rubens 95 – http://www.les ecuriesvandetram.be
- Les Idées à la Pelle – Avenue Louis Bertrand 25 – http://www.lesideesalapelle.com
- Le Thym Frais – Chaussée de Helmet 186
Nous sommes certains que vous estimerez vous aussi qu’il manque certaines de vos adresses favorites! Si c’est le cas, faites-le nous savoir. Nous nous ferons un plaisir de les tester à l’occasion!
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