Tribute to…

Vivons dans le péché gourmand avec du très bon Pecorino!

Après quelques mois d’absence en raison de la mise en place d’un nouveau projet professionnel qui nous a pris tout notre temps…nous revenons avec un article préparé par un ex-bloggeur schaerbeekois jamais vraiment reconverti: Eric Platteau
 
J’ai de nombreux vices. Je vis même dans le pêché de façon permanente. Et j’adore ça! Hahahaha. 
Je vous partage cette fois-ci mon péché-gourmand du moment: le fromage Pecorino.
Le Pecorino est un fromage italien au lait de brebis à pâte pressé. Il en existe 5 variétés d’appellation AOP. Chaque Pecorino provient d’une région Italienne différente, il est caractérisé par la race de la brebis et sa méthode d’affinage. Voilà pour la définition de mon péché… Pecorino signifie « petit de brebis » en italien. On enduit souvent la croûte du fromage d’huile d’olive pour le protéger, en effet, c’est un fromage italien mamamia !
Mais bon trêve de théorie, on fait comment pour la pratique, la dégustation, l’achat des meilleurs Pecorino à Schaerbeek!?
 
Et bien j’ai l’adresse idéale: « The Place to Cheese » dans le quartier Terdelt. Cette nouvelle fromagerie & épicerie fine – ouverte il y a plus de 2 ans quand même – est déjà très connue de tous les habitants du quartier (aussi pour leurs savoureux sandwiches à midi). 
 
C’est précisément au 30 Avenue Dr Dejase qu’Annick a ouvert son commerce de qualité; dans son quartier de prédilection qu’elle connait sur le bout des doigts – une schaerbeekoise pur jus!
Passée la porte, le très grand comptoir est une merveille à mes yeux: charcuterie fine, italienne, un choix hallucinant de fromages (vraiment hallucinant) ensuite le rayon Pecorino et on termine par diverses et nombreuses préparations maison. Bref je pourrais y passer la journée. Mais « restons focus » sur le Pecorino: il y en a une petite dizaine: jeune ou vieux; nature, façon Romano, à la pistache, au poivre, au romarin, à la truffe,  au piment… Bref essayez les tous! Moi j’ai un faible pour le vieux Pecorino au poivre. Un régal pour les papilles. On est proche de l’extase…
 
Mon article n’est pas encore fini! Car qui dit fromage dit bonne bouteille de vin. Et là entre en scène: Jeaaan-Louuuiiiiiisss, le caviste de la Place Colignon (bon c’est le seul caviste à Schaerbeek pour rappel et on a de la chance, le gars est un bon génie du bon vin). Il m’a suggéré 3 bouteilles de vin blanc; car oui on boit de préférence du vin blanc avec le Pecorino. Vous voyez sur la photo 2 vins italiens et 1 vin français. Soyons filous… je vous recommande le vin français pour accompagner ce fromage italien. Vive l’Europe… des fromages et des vins. Domaine Labranche Laffont au pied des Pyrénées. Un verre de ce vin et on plane… Plaisir garanti.
 

La clé de ce mariage fromage-vin est de d’abord essayer par vous-même avant de le partager entre amis ou en famille. Un pur moment de bonheur pour moi sur ma terrasse avec ces produits de qualité provenant de 2 commerces schaerbeekois tenus par des passionnés. Ah Schaerbeek, je t’aime! Ensuite mes amis ont tout mangé! Ah Schaerbeekois(es), je vous aime!

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A noter que Schaerbeek compte aussi la dynamique fromagerie Le Goût, Avenue des Azalées 40 et l’historique fromagerie l’Alpage, Square Eugène Plasky 88. Bref Schaerbeek est gâtée avec 3 excellentes fromageries.
 
Meilleur caviste du monde voire de l’univers: « Passion for Wine » ou « Chez Jean-Louis »: Place Colignon 22. Allez-y de ma part.
 
=> The Place To Cheese: 30 avenue Dr Dejase.  Le rayon charcuterie vaut aussi le détour; surtout pour la charcuterie italienne, une tuerie !
 
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Voilà voilà, ceci est ma toute dernière contribution comme ex-bloggeur schaerbeekois. De nouvelles aventures ailleurs m’appellent. Mais bon… il ne fait jamais dire jamais; surtout à Schaerbeek! ERIC PLATTEAU

Tribute to « Schaerbeek est Fantastique »

C’est grâce à Eric Platteau et son blog « Schaerbeek est Fantastique » que nous avons décidé de créer ce blog. Nous étions deux grands fans de « Schaerbeek est Fantastique », qui nous a permis de découvrir beaucoup d’endroits de Schaerbeek. Cela a largement (suite…)

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